L'Osteria

Abbiamo scelto di utilizzare prevalentemente prodotti del territorio, freschi e di stagione perché l’obiettivo è quello di avere una cucina “buona, pulita e giusta”.

I piatti che proponiamo rispettano le nostre origini ed infatti sono un connubio delle tradizioni campane e ciociare, cucinando ciò che è buono, in maniera semplice, sana e generosa, e pur privilegiando le ricette  della tradizione per tramandarne il gusto, attingiamo ogni giorno al vissuto, agli umori e alle nuove storie.

Per le materie prime ci affidiamo e scegliamo le aziende agricole ed i piccoli produttori locali, selezionando le eccellenze del nostro territorio, per evitare  quanto più possibile i grandi giri di filiera.

Mentre per gli altri ingredienti, ci affidiamo ai presidi Slow Food ed ai marchi Dop e Doc.

I nostri menu seguono l’ordine ed i tempi dettati dall’orto, perché siamo convinte che ogni singolo ingrediente sia fondamentale per la buona riuscita di un piatto, per renderlo non solo mangiabile, ma speciale!